Sữa nguyên kem có thực sự tốt?

Sữa nguyên kem có thực sự tốt?

Kiến thức y khoa

Sữa tươi là sản phẩm tiêu dùng phổ biến trên thị trường. Trong các loại sữa tươi  được bày bán trong siêu thị, cửa hàng tạp hóa, chắc hẳn bạn đã từng nghe tên sữa nguyên kem, sữa tươi nguyên kem hay sữa tiệt trùng nguyên kem. Vậy sữa nguyên chất (nguyên kem) là gì? Uống sữa nguyên kem có béo không? Phân biệt sự khác nhau với sữa tiệt trùng? Cho trẻ em uống có tốt không?

Bài viết này sẽ cung cấp các kiến thức cần thiết để bạn hiểu hơn về dòng sản phẩm phổ biến này?

Sữa tươi nguyên kem là gì?

Được làm từ 100% sữa bò tươi. Sữa tươi nguyên kem - sữa nguyên chất hay milk full cream được làm hoàn toàn từ 100% sữa bò tươi nguyên chất. Sữa bò sau khi lấy về từ trang trại, trải quá quá trình tiệt trùng hoặc diệt khuẩn để tiêu diệt enzyme và vi khuẩn gây hại, sẽ cho ra sữa nguyên kem.

Thành phần trong sữa bò tươi hoặc bột nguyên kem không thêm bất kỳ một chất phụ gia hay hương liệu nào khác. Với hàm lượng chất béo lên tới 3,5%, sữa tươi nguyên kem giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên nhất. Ngoài chất béo, milk full cream còn chứa vitamin A, D, B6, B12, canxi, photpho,... (những chất dinh dưỡng tự nhiên nhất có trong sữa động vật).

Ưu điểm của sữa nguyên kem: 

Hàm lượng dinh dưỡng trong sữa rất cao.

Do sữa bò nguyên kem chỉ trải qua quá trình diệt khuẩn duy nhất nên hầu hết các chất dinh dưỡng được giữ lại. Việc không qua chế biến quá nhiều cũng giữ được mùi vị thơm ngon tự nhiên đặc trưng của sữa động vật. 

Hàm lượng dinh dưỡng và chất béo trong sữa cao. Phù hợp cho các đối tượng thiếu chất có nhu cầu tăng cân. Rất tốt cho quá trình tăng trưởng chiều cao cân nặng của con người.

Bên cạnh đó, sữa tươi nguyên kem cũng có một số nhược điểm hạn chế nhất định:

Do được xử lý ở nhiệt độ thấp và không chứa chất bảo quản nên milk full cream có thời hạn sử dụng thấp. Thông thường, sau khi mở nắp,  thời gian tối đa sử dụng trong vòng 10-15 ngày là tốt nhất. Đó là với điều kiện bảo quản lạnh. Còn nếu  để ở nhiệt độ phòng thì chỉ nên dùng trong 4-8 tiếng thôi nhé.

Sữa bò nguyên chất - nguyên kem không dùng được cho trẻ sơ sinh, thận trọng khi dùng cho trẻ nhỏ. Vì hàm lượng dinh dưỡng quá cao, hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh còn non nớt nên việc cho trẻ uống loại sữa này là không thích hợp. Đối với trẻ nhỏ (1-2) tuổi, uống quá nhiều loại sữa này có thể gây thừa chất. Một số chất vd (đạm, canxi, phốt pho) làm cho thận hoạt động và đào thải nhiều hơn. Từ đó gây nên chứng đầy bụng, chán ăn, rối loạn tiêu hóa.

Thêm vào đó, sữa nguyên chất (nguyên kem) chứa nhiều chất béo, dùng nhiều dễ gây thừa chất, thừa cân, béo phì.

Ai nên sử dụng sữa nguyên kem

Milk full cream dùng được an toàn cho trẻ trên 1 tuổi. Đây là giai đoạn hệ tiêu hóa của trẻ đã phát triển và tương đối ổn định. Giai đoạn này cơ thể trẻ cũng đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng đầy đủ cho quá trình phát triển chiều cao cân nặng. Chất dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày là không đủ. Bạn cần bổ sung cho bé nguồn đạm, chất béo, phốt pho, canxi, magie,... phong phú để phát triển toàn diện. Do vậy sữa nguyên kem là thực phẩm tốt. Và được khuyến khích sử dụng cho trẻ trên 12 tháng tuổi.

Người trưởng thành cũng có thể sử dụng loại sữa này trong chế độ ăn hằng ngày. Nó chứa đủ dinh dưỡng cần thiết cho các hoạt động thể chất và trí não. 

Không chỉ để uống trực tiếp, chúng ta hoàn toàn có thể dùng sữa nguyên kem để chế biến một số món ăn dinh dưỡng khác. Có thể kể đến như làm bánh, làm sữa chua, pha cà phê, sinh tố, trà sữa,.... 

Tuy nhiên cần kiểm soát lượng sữa nạp vào mỗi ngày để tránh trường hợp thừa calo dẫn đến tăng cân, béo phì


Có những loại sữa nguyên kem nào:

Dựa theo hình thức sẽ có 2 dạng : sữa tươi nguyên kem và sữa bột nguyên kem

Sữa tươi nguyên kem: là sữa bò tươi được diệt khuẩn rồi đưa vào sử dụng

Sữa bột nguyên kem: Về bản chất chính là sữa tươi nguyên kem được tách nước và tán thành bột mịn. Sữa bột nguyên kem sẽ bảo quản tốt và lâu hơn so với sữa tươi.

Điểm qua một số loại sữa nguyên kem trên thị trường:
Sữa bột Dutch Lady

Đây là dòng sản phẩm khá phổ biến ở Việt Nam. Có thể dễ dàng mua được ở các siêu thị và cửa hàng tạp hóa. Chất lượng dòng này khá ổn với mức giá hợp lý. Trung bình khoảng 70-80.000 vnđ cho một hộp giấy 400g


Sữa bột nguyên kem Nutifood


Sản phẩm này cũng khá quen thuộc trong thị trường sữa bột nguyên kem. Với hương vị thơm béo tự nhiên đặc trưng. Tỉ lệ chất béo cao, rất thích hợp để làm sinh tố, sữa chua, caramen. Đây là sản phẩm bán chạy và khá được yêu thích trên thị trường. 

Một số dòng sữa tươi nguyên chất trên thị trường: